Рецепт тарталеток ко Дню св. Валентина

 

Для тарталеток ко Дню св. Валентина потребуются муки два с половиной стакана и еще чуть-чуть, пятидесяти граммовый ломтик масла, одно яйцо, пол ложечки сахара, двести граммов сметаны, чуть соды, кабачок, помидор, баклажан, масло растительное, зеленый болгарский перец, чеснок (четыре зубца), зелень (укроп, базилик), приправы. Ломтик масла миксером перемешаем с яйцом, добавляя затем чуть соли, весь сахар, соду и сметану, вымешивая с добавлением полутора стаканов муки. Остатки муки поместим на стол, туда же отправим тесто и займемся вымешиванием - тесто пусть остается мягким и слегка липнет к рукам.

Отщипывая небольшие кусочки и раскатывая на муке, получаем квадратики девять на девять см – их будем перемещать в смазанные металлические формы, срезая лишнее тесто, прижимая дном другой формы и наказывая вилкой каждую заготовку. Тарталетки станем выпекать добиваясь золотистости, готовя пока начинку – баклажаны разделим на кубики (поместив их затем в соленую воду, выдержав там и отжав) и обжарим, кабачки также нарежем и чуть подрумяним, помидор избавим от кожицы и просто нарежем а болгарский перец запечем целиком и очистим. Все овощи блендируем, чеснок перемешаем с маслом, зеленью и приправами – по тартелеткам разложим начинку и польем чесночной заправкой, формируя легенькие тарталетки ко Дню св. Валентина.